Recetas con Pescado: Guiso de Pescado con Tomate

Deliciosa receta de Guiso con Pescado

ideal para esos días más fresquitos

 

Ingredientes: 

• 12 Cebollitas peladas
• 900 gr. de tomates en cuadros
• 700 gr. de pescado fresco en filetes
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo pisado
• 3 cucharadas de hierbas frescas (tomillo – perejil – orégano, etc.)
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharada de azúcar en polvo o granulada
• 2 cucharadas de tomate seco deshidratado
• 2/3 de taza de vino blanco, ó caldo de vegetales o mariscos (opcional)
• Sal y pimienta al gusto 

Preparación:

En una sartén honda y grande, calentar el aceite de oliva, agregar los ajos, saltear 2 minutos, incorporar las cebollitas, dorarlas ligeramente a fuego mediano alto.

Colocar los cuadros grandes o filetes de pescado, sazonados con sal y pimienta, cocinar sin mover 2 minutos más el pescado, añadirle los tomates en cuadros, yerbas frescas, hojas de laurel, azúcar, los tomates deshidratados y el vino blanco.

Cocinar a fuego muy suave unos 10 a 15 minutos.

Rectificar de sal y pimienta.

Incorporar 2 minutos antes de retirar del fuego el guiso.

Fuente: SION Recetas


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