Recetas con Pescado: Ensalada marina

Te presentamos una receta ideal

para esta época del año,

ideada por Maru Botana

 

Ingredientes:

• 250 grs de camarones
• 2 endivias
• 2 paltas
• 1 lata de palmitos
• 1 limón
• 8 cdas de aceite de oliva
• sal y pimienta, a gusto
• ciboulette, c/n
• salsa golf, c/n

Preparación:

• Cocinar los camarones al vapor o sartenearlos apenas en un poco de aceite.

• Armar disponiendo las hojas de endivias en una fuente; las paltas peladas y cortadas en gajos; los palmitos cortados en diagonal y los camarones en el centro.

• Hacer la limoneta emulsionando el jugo del limón con el aceite, salpimentar e incorporar al final el ciboulette bien picado.

• Salsear por encima de los camarones y las hojas y servir acompañado con un bol de salsa golf.

Fuente: Revista Maru.com


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