Recetas con pescado: Abadejo con panceta

Maru Botana nos deslumbra nuevamente

con una de sus recetas:

Abadejo con panceta

 

Ingredientes: (en base a 2 porciones) 

• 4 ramas de romero fresco
• 2 filetes de abadejo de 250 g c/u
• 8 fetas de panceta ahumada
• 1 limón
• aceite de oliva, c/n
• sal y pimienta, a gusto

Preparación:

• Separar las hojas de romero, picarlas bien y luego mezclarlas con sal, pimienta, unas gotas de limón y un chorrito de aceite de oliva.

• Masajear con esta mezcla la carne de los filetes y luego envolver cada uno de ellos con 4 fetas de panceta.

• Acomodarlos en una asadera, ponerles una ramita de romero entera sobre cada uno y llevar a horno moderado de 15 a 20 minutos o hasta que el pescado quede cocido y la panceta dorada.

• Servir acompañado con brócoli hecho al vapor.

Fuente: Revista Maru.com


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