Recetas con pescado: Filetes de pescado con salsa de hongos

Te presentamos una receta combinando

el sabor del pescado con el

toque especial del sabor de los hongos

 
Ingredientes: (en base a 6 porciones)

• 6 filetes de pescado medianos
• 1 taza de caldo de verduras desgrasado
• 50 g de hongos secos
• 1/2 cucharada de cebolla picada fina
• 1 vaso de vino blanco seco
• 1 cucharadita de almidón de maíz
• arroz blanco y tiras de ají amarillo para acompañar
• hojas de albahaca fresca para decorar
• jugo de 1/2 limón colado
• sal, pimienta y nuez moscada 

Preparación:

Lavar el pescado, secarlo, condimentarlo con sal, pimienta y nuez moscada.

Rociar con el jugo de limón, distribuir en una placa, bañar con el caldo, cubrir con papel manteca y llevar al horno.

Una vez cocidos escurrirlos.

Remojar los hongos en agua caliente, escurrirlos y colocarlos en una cacerola junto con la cebolla y el vino.

Agregar agua o caldo hasta casi cubrirlos y cocinar hasta tiernizar.

Espesar la salsa con el almidón de maíz disuelto en agua o caldo.

Distribuir el pescado en platos, acompañar con el arroz, tiras de ají amarillo, la salsa de hongos y decorar con la albahaca. 


Fuente: SION Recetas

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