Recetas con pescado: Mero a la mallorquina

Hoy te presentamos una receta muy orginal

para preparar los sabrosos Meros, con un toque de

sabor especial, el de la tradición Mallorquina

Ingredientes: (en base a 4 porciones)

• 6 rodajas de Mero de 250 gr. cada una
• 1000 gr. de Cebollas
• 500 gr. de Tomates maduros
• 1 ramito de perejil fresco
• 1 cabeza de ajos
• 1500 gr. de Patatas
• 1 vaso de Vino blanco
• 1/2 litro de aceite de oliva
• 50 gr. de pasas
• 20 gr. de piñones
• 8 manojos de sofritos
• un manojo de perejil
• una pizca de pimienta
• sal
• un vasito de Vino blanco

Preparación:

Pelar las cebollas y los ajos.

Cortar las cebollas por la mitad y lavarlas.

Una vez lavadas cortar las cebollas, los ajos, el perejil, los sofritos y tomates muy pequeños.

Poner el aceite de oliva a calentar en una cazuela de barro grande.

A continuación ir colocando las rodajas de mero en dicha cazuela para que se doren.
Una vez que hayan tomado color sacarlas y reservarlas.

Seguidamente, y en el mismo aceite donde hemos frito el pescado, rehogaremos las cebollas, los sofritos, el perejil, los ajos y los tomates hasta que esté todo medio cocido.

En una fuente se colocan luego las patatas cortadas en rodajas no demasiada gruesas.
Sobre éstas se disponen las rodajas de mero y se riega todo el conjunto con un vasito de vino blanco de buena calidad.

Al mismo tiempo se vierte encima del pescado toda la salsa y se esparcen, como toque tradicional, los piñones y las pasas por encima.

Finalizar la cocción disponiendo la fuente de pescado en el horno por espacio de unos veinte minutos a temperatura suave.

Fuente: Recetas Gratis.net

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