Recetas con pescado: Papillote de Brótola

La de hoy es una receta práctica y sabrosa,

que te permitirá preparar rápidamente y

disfrutar a pleno las ricas Brótolas

Ingredientes (en base a 1 porción)

• Brótola: 200 gr.
• Zucchini: 1
• Zanahoria: 1
• Tomates secos: 2
• Champignons: 5 
• Tomillo: 1 ramita
• Manteca: cant. necesaria
• Vino blanco: c/n
• Sal y pimienta: a gusto
• Papel aluminio. 

Preparación

Cortar un papel de aluminio suficiente como para hacer un sobre (40 cm x 40 cm).

Cortar las verduras en juliana.

Enmantecar la mitad del aluminio sin llegar a los bordes, colocar el filete y salpimentar.

Luego disponer las verduras sobre el pescado, condimentar y, por encima, agregar un poco más de manteca, un chorrito de vino y el tomillo.

Cerrar el aluminio y hacer dobleces hasta asegurarnos que esté herméticamente cerrado, no debe quedar apretado, de lo contrario, no lograríamos que se infle.

Llevar a horno fuerte durante 10 minutos hasta que el papillote se infle, servir en un plato y llevar a la mesa.

Siempre se debe abrir delante del comensal cortando con tijera la parte superior.

Fuente: Recetas de Pescados y Mariscos

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