Recetas con pescado: Pejerrey al roquefort con suelo de semillas

Siendo miércoles toca receta con Pejerrey,

y buscando encontramos una idea muy sabrosa,

combinando los Pejes con roquefort,

y un variado de semillas

Ingredientes (en base a 4 porciones)

• 15-20 pejerreyes de laguna
• rocío vegetal
• mix de semillas
• condimento para pescado
• ciboulette picado
• para la salsa
• 1 trocito de roquefort picado
• 50 ml. de crema de leche
• 1 pizca de sal marina
• nuez moscada
• pimienta

Preparación

Descamar y despinar los pejerreyes. Filetearlos.

Poner apenas un poco de rocío vegetal en una fuente para horno y luego espolvorear con mix de semillas.

Acomodar los filetes con el cuerito hacia abajo, espolvorearlos con un poquito de condimento para pescados para realzar el sabor y por encima poner ciboulette picado.

Llevar al horno medio-bajo unos 10 minutos.

Mientras tanto preparar la Salsa:

poner en 1 sartén el queso azul (roquefort) picado con la crema de leche, la sal, pimienta y nuez moscada.

Llevar a la hornalla suave hasta derretir el queso.

Sacar el pescado del horno y disponer la salsa encima. Llevar al horno otros 3 min.

Servir caliente con espátula y disfrutar con alguna guarnición (yo lo acompañe con ensalada de zanahoria rallada, tomate y huevo duro picado).

Fuente: Cookpad

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