Recetas con pescado: Pescado al pesto

Te traemos una original receta con pescado,

acompañada de salsa pesto (no el italiano

sino basado en albahaca), que te resultará

muy fácil y rápida de preparar

Ingredientes: (en base a 2 porciones)

- 2 filetes de pescado (si es del tipo blanco mejor: abadejo, lenguado, salmón).

-12 hojas de albahaca.

-100 grs de piñones.

-2 cucharadas de aceite de oliva.

-1/2 vaso de vino blanco seco.

-Sal y pimienta.

Preparación:

-Picar las hojas de albahaca y poner en un bol pequeño.

-Picar los piñones y agregar a la albahaca.

-Incorporar el aceite de oliva y salpimentar.

-Cocinar el pescado con un poquito de aceite de oliva, sal y pimienta.

-Incorporar el vaso de vino blanco y dejar evaporar.

-Distribuir el pescado en 2 platos.

-Poner la salsa pesto en la sartén en que se cocinó el pescado , calentar y vertir sobre el pescado.

-Servir el pescado al pesto con unas papas naturales.

Fuente: Cocina Chic

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