Recetas con pescado: Salmón relleno con jamón y champiñones

Te presentamos una nueva receta con Salmón,

una rica variante combinada con deliciosos sabores

Ingredientes:

• 1 Salmón (3 kg aprox.)
• 1 Pimiento Morrón rojo
• 1 Pimiento Morrón verde
• 1 Cebolla
• 2 Dientes de ajo
• 200 grs de jamón serrano
• 200 grs de champiñones
• 2 huevos
• Aceite de oliva
• 1 limón
• Sal
• 3 Papas
• ½ vaso de vino blanco
• Pan Rallado (cantidad necesaria)

Preparación:

En primer lugar prepararemos el relleno, para ello picamos media cebolla, los pimientos morrones de ambos colores y los dientes de ajo, salteamos todo en un sartén con dos cucharadas de aceite de oliva y un poco de sal, la sal ayuda a que las verduras pierdan agua y se cocinen más rápido.

Mientras se cocen las verduras, lavamos los champiñones y los cortamos en láminas, ya una vez cocidos los vegetales añadimos los champiñones y seguimos con la cocción hasta que esten tiernos.

Ya cocidos los vegetales y los champiñones, con el fuego ya apagado, agregamos el jamón picado y los huevos y comenzamos a mover con una cuchara, con el calor que queda concentrado en la sartén se irán cocinando. Dejamos que se enfríe bien y reservamos.

Continuamos pelando las papas y las cortamos en láminas de de un centímetro de espesor aproximadamente. Cortamos en juliana la mitad de la cebolla que nos había quedado y la freímos junto a las papas hasta que estén blandas, esto nos servirá como guarnición.

En una fuente apta para horno colocamos las papas junto a la cebolla salteada con un poco más de aceite y por encima colocamos el salmón abierto, salpimentamos y añadimos el relleno en uno de los lomos del pescado, cerramos el pesado con el otro lomo.

Ahora exprimimos medio limón sobre el salmón y a la otra mitad del limón la cortamos en rodajas y las colocamos sobre el salmón, colocamos medio vaso de vino blanco y espolvoreamos con pan rallado.

Colocamos el salmón relleno al horno precalentado a 180°C durante unos 45 minutos aproximadamente, dependiendo el tamaño del salmón.

Retiramos y servimos caliente.

Fuente: Recetas con Pescado.com

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