Recetas con pescado: Salmón en Salsa de Coco

Hoy te traemos una exótica y muy original

receta en base a Salmón,

combinada con el sabor del Coco

Ingredientes: (en base a 4 porciones)

• 4 filets de salmón
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 1 puñado de hojas de cilantro picado
• 400 cc de leche de coco
• sal y pimienta a gusto
• 100 gr de harina
• 80 gr de manteca
• 40 gr de coco rallado
• 1 cucharadita de curry en polvo

Preparación:

Precalentar el horno a 180°C (moderado).

Colocar el salmón en una asadera y espolvorearlo con el ajo picado, jengibre y cilantro. 

Vertir la leche de coco sobre el salmón. Salpimentar a gusto.

En un bowl, mezclar la harina con la manteca, coco rallado y curry hasta formar grumos. Salpimentar a gusto.

Colocar los grumos sobre el salmón y llevar al horno por 25 minutos, hasta que el salmón se haya cocido y los grumos de manteca estén dorados.

Fuente: All Recipes

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