Recetas con Pescado: Besugo al Jerez

Continuamos con las recetas aprovechando

las especies marinas del momento y te presentamos

una exquisita idea para preparar el Besugo

 

Ingredientes:

• 1 besugo

• 100 g. de manteca 

• 2 cdas de pan rallado 

• 1 cdta de perejil y ajo 

• 1 vaso de vino jerez 

• Rodajas de limón 

• Pimienta 

• Sal 

Preparación:

Limpiar bien el Besugo, lavarlo, secarlo y hacerle tres cortes en la parte más gruesa.

Frotarlo con sal, pimienta y jugo de limón, hacer una pasta con el perejil y ajo picados, el pan rallado y dos cucharadas de aceite.

Untar el Besugo con esta pasta, rociarlo con la manteca derretida, colocarlo en una asadera y cocinarlo a horno moderado.

Cuando tome color dorado, rociarlo con el jerez y terminar la cocción.

Servir en la misma fuente, rodeado de rodajas de limón.


Fuente: SION Recetas


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