Recetas con Pescado: Corvina Negra con salsa de hongos

Continuando con las especies marinas,

capturables en esta época del año,

te presentamos una receta con Corvina Negra

para deleitarse !

Ingredientes:

• 1 taza de miga de pan remojada en vinagre, exprimida, cortada y picada. 

• 2 cucharadas de queso rallado 

• 1 diente de ajo 

• 1 huevo 

• 3 cucharas de hongos secos 

• 1 vaso de vino blanco 

• 50 gr de manteca 

• 1 cebolla 

• 2 cucharadas de aceite 

• 1 kg de postas de corvina negra 

• 100 gr de crema de leche 

Preparación:

• Mezclar la miga de pan con el queso, el ajo y el huevo. 

• Remojar los hongos en el vino, luego escurrirlos y saltearlos en la manteca. 

• Cortar la cebolla en rodajas muy finas y saltearlas en una cazuela con aceite.

• Acomodar encima las postas de corvina, condimentarlas con sal y pimienta.

• Distribuir sobre cada una de ellas la pasta de pan.

• Agregar los hongos y la crema; rectificar el sabor con sal y pimienta. 

• Cocinar con el recipiente tapado a fuego lento hasta que el pescado esté tierno. 

Fuente: SION Recetas


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