Recetas con pescado: Croquetas de Pejerrey

Haciendo honor a nuestra costumbre de miércoles,

hoy te traemos una receta muy original:

Croquetas de Pejerrey, fáciles y deliciosas

Ingredientes:

* 1 huevo

* 1 cda. de fécula de maíz

* Albahaca Cantidad necesaria

* Ciboulette Cantidad necesaria

* 3 Papas

* 1 cda. de harina

* Aceite para freír Cantidad necesaria

* 8 Filetes de Pejerrey

* 1 limón

* 2 dientes de ajo

* sal y pimienta a gusto

Preparación:

Cocer las papas con cáscara en abundante agua con sal hasta que estén tiernas, luego hacer un puré. 

Cortar los filetes de pejerrey en bastoncitos de ½ cm y mezclar con el puré de papas. 

Incorporarle el ajo picado, la harina, la fécula, el huevo, el jugo de limón y las hierbas picadas. 

Salpimentar. Mezclar hasta que todos los ingredientes logren una pasta homogénea. 

Hacer bolitas y aplastarlas un poco con la mano. 

Freír en abundante aceite caliente hasta que tomen un color dorado. 

Dejar escurrir en un papel absorbente, servir.

Fuente: El Cronista Diario

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