Recetas con Pescado: Congrio al horno

Interesante receta para disfrutar el Congrio

un pez de carne muy sabrosa

Ingredientes:

• 1 congrio dorado de 2 kilos
• 1 kilo de papas
• 2 a 3 dientes de ajo picados
• 2 cebollas medianas picadas
• 1 limón grande
• 200 gr. de tocino

Preparación:

Poner la cebolla y el ajo con el aceite en una fuente extendida (ovalada o rectangular), cocinar al 100% (máximo) por 5 minutos.

Agregar las papas en rodajas finas, el tocino picado y 1/2 taza de agua, revolver y cocinar por 8 minutos al 100% (máximo).

Sazonar el congrio con sal y pimienta y hacerle unos cortes atravesados, partir el limón por la mitad y una de las mitades cortarlas en rodajas finas, introducir 1 rodaja en cada uno de los cortes, colocar el pescado sobre las papas cocidas y rociar con el jugo de la otra mitad del limón. 

Llevar al microondas y cocinar tapado con papel film por 20 minutos al 100% (máximo). 

Dejar reposar 5 a 6 minutos, luego servir.

Fuente: SION Recetas