Recetas con pescado: Chupín de Brótola

Hoy te proponemos una receta

para aprovechar y disfrutar las ricas Brótolas,

antes que se retiren hasta la nueva temporada

Ingredientes:

• 1 kg. de Brótola
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1 pimiento verde y 1 rojo
• 1/2 taza de perejil picado
• 1/2 kgr. de tomate
• 2 cebollas
• 6 galletas marinas
• Sal a gusto

Preparación:

En una cacerola honda con el aceite poner el pescado en capas, previamente cortado en trozos.

Adicionar las cebollas en rebanadas, los pimentones en juliana, los ajos machacados, el perejil picado y los tomates pelados y picados como para una salsa. 

Condimentar con sal. 

Dejar al fuego durante 40 minutos y agregar agua o caldo. 

Por último disponer en la superficie las galletas.

Fuente: Artesanos del Mar

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