Esta receta te resultará muy fácil de preparar,
y además disfrutarás de las exquisitas Corvinas
Ingredientes:
* 200 gramos de Mantequilla
* 2 cucharadas de aceite
* 1 pizca de sal
* 100 gramos de harina
* 1 pizca de Pimienta
Preparación:
Se puede usar también Albacora, Lenguado, Mahimahi, Cojinova , Reineta y Robalo.
Se calienta el aceite en una sartén de material antiadherente o plancha de hierro fundido.
Se pasan los filetes por harina por ambas caras.
Cuando la plancha o sartén, estén bien calientes reducir el calor y colocar los filetes de pescado por 4 minutos aproximadamente, por lado de tal forma que se doren sutilmente y no quede reseco.
La harina los sella y evita la pérdida de líquido.
Al estar listos se retiran y se colocan sobre algún papel absorbente para quitar el resto de aceite.
La mantequilla debe ser colocada en una paila a fuego lento y revolviendo continuamente hasta lograr un color que varia desde el dorado al negro.
Que no se queme excesivamente.
Sírvanse los filetes con arroz blanco o puré de patatas y se vierte 2 o 3 cucharaditas de mantequilla sobre el pescado.
Fuente: Recetas Gratis.net
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