Recetas con pescado: Congrio a la cerveza

Te presentamos una receta muy original,

para disfrutar los exquisitos Congrios,

ideal para quienes buscan opciones bajas en calorías

Ingredientes:

• 8 rodajas de congrio
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajos
• 1 cucharada de harina
• 1 vaso de cerveza
• 1 cucharadita de pimentón
• 12 langostinos
• aceite virgen extra
• sal
• perejil picado

Preparación:

Pica la cebolleta y los dientes de ajo. Pon a pochar en una sartén amplia con un chorro de aceite (3-4 cucharadas). 

Cuando se doren, añade la harina y el pimentón. Mezcla bien y vierte la cerveza, espolvorea con perejil picado y deja reducir un poco.

Sazona las rodajas de pescado e incorpóralas a la cazuela. Cocínalas 3-4 minutos por cada lado.

Pela los langostinos, sazónalos y saltéalos brevemente en una sartén con un poco de aceite. 

Pásalos a la cazuela con el pescado. 

Mezcla un poco y sirve, colocando las rodajas de pescado en el centro y los langostinos a los lados.

Sugerencia:

La cabeza de congrio es muy apropiada para preparar caldos y sopas de pescado. Es más sabrosa y barata que la de otros pescados.

Fuente: Hogarmanía

Autor: Karlos Arguiñano

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