Recetas con pescado: Pejerrey con camarones a la crema

Como cada miércoles, hoy te traemos

una nueva receta con Pejerrey, pero

en esta ocasión combinados con camarones

y una crema que te van a deleitar

Ingredientes:

• ¾ kg de filetes de pejerrey
• 200gs de camarones limpios
• 4 yemas
• 200gs de crema de leche
• 1 taza de vino blanco
• 4 cucharadas de queso de rallar
• ½ litro de salsa blanca bien condimentada
• Jugo de un limón
• Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Salar los filetes, pimentarlos y rociarlos con jugo de limón.

Dejarlos asi una hora.

En una fuente para horno poner los filetes, agregarle el vino blanco y cocinar al horno durante 10 minutos.

Retirar los filetes del horno y reservar el liquido de la cocción. 

En una fuente enmantecada poner la mitad del pescado, y arriba la mitad de los camarones. 

Volver a poner una capa de pejerrey, y otra de camarones. 

El liquido que quedó de la cocción del pejerrey añadirlo a la salsa blanca, agregar las yemas y la crema de leche. Mezclar.

Volcar esto sobre la fuente de pescado. 

Espolvorear con el queso rallado y llevar a horno caliente a gratinar.

Fuente: Cocina Chic

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