Recetas con pescado: Pejerrey con salsa delicia

Hoy te traemos una receta con Pejerrey,

ideal como para cuidarse y comer liviano,

pero con mucho sabor, que le va a gustar a todos

Ingredientes:

* 1 pejerrey de 1 Kg. aprox.
* 100 gr. de manteca
* Sal, pimienta, jugo de limón
* 2 cdas de harina
* 1 cdita de perejil picado
* Puerro, apio, albahaca

Preparación:

Lavar el pejerrey, colocarlo en una fuente honda, condimentar con sal y pimienta, rociarlo con jugo de limón, cubrirlo con una taza de agua, una ramita de puerro, albahaca y apio, y llevarlo a horno caliente aprox. 20 minutos.

Retirar el pescado con cuidado y colocarlo en una fuente. 

Disolver en una cacerolita 50 gr. de manteca, cuando se haya disuelto agregar dos cucharadas de harina, cocinar unos minutos y añadir dos tazas del caldo en el que se cocinó el pescado.

Revolver constantemente hasta que espese. 

Retirar del fuego, condimentar con sal, pimienta, limón, perejil picado y agregar el resto de la manteca.

Cubrir el pejerrey con esta salsa y servir acompañado de papas y arvejas hervidas y salteadas en manteca.

Fuente: Todo Recetas.net

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