Recetas con pescado: Bonito con cubierta de panceta

La de hoy es una receta muy fácil y rápida para

aprovechar los sabrosos Bonitos

Ingredientes: (en base a 4 porciones):

• 1 bonito de más de 800 g; 
• 12 láminas de panceta ahumada; 
• 2 limones; 
• 2 echalottes; 
• 1 atado de tomillo;
• aceite de oliva extra virgen;
• sal marina;
• pimenta; 
• papel manteca.

Preparación:

Eviscerá el pescado y lavalo con cuidado.

Rellenalo con los limones cortados en rodajas, tomillo, echalottes, sal y pimienta.

Envolvé con la panceta y espolvoreá con más hojas de tomillo.

Envolvé con papel manteca.

Llevá al horno precalentado a 180º de 20 a 25 minutos.

Acompañá con papas hervidas, ciboulette y aceite de oliva extra virgen.

Fuente: Recetas de Pescados y Mariscos

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