Recomendaciones sobre el manejo y almacenamiento de pescado

Te gusta comer pescado ?

Estas recomendaciones que ofrece Maru Botana

te servirán para evaluar el grado de frescura, y

te permitirán almacenar/frizar el pescado

en las mejores condiciones

Recomendaciones:
 

• Inmediatamente después de haber comprado el pescado, sacale la bolsa de plástico o el papel que lo envuelve.

• Es conveniente consumirlo el mismo día en que lo comprás.

• Colocalo en la heladera si lo quiere conservar por unas horas, pero procurá que su olor no invada a otros alimentos.

• Los sobrantes de preparaciones de pescado se pueden conservar en la heladera únicamente por un día.

• Al limpiar el pescado, debe extremarse el cuidado de sacarle las espinas.

• Es preferible conservar los filetes en jugo de limón antes de cocinarlos.

• No lo congeles si no tenés certezas sobre el grado de frescura a la hora de prepararlo para llevarlo al freezer.

• Nunca hay que guardar en un mismo recipiente diferentes tipos de pescados crudos porque se mezclarán los sabores.

Para saber si están frescos:

• Los ojos deben estar claros y transparentes.

• Las escamas, brillantes y pegadas a la piel.

• Las agallas, bien coloradas y sin rayas grises.

• La carne, consistente de modo tal que al oprimirla con un dedo desaparezca rápidamente la marca.

• El olor debe ser agradable y no muy fuerte.

• Los mejores langostinos son los frescos y crudos. Los reconocés porque son de color gris y cambian de tonalidad al entrar en contacto con el calor.

Fuente: Marubotana.tv 

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