Recetas con Pescado: Boga con salsa blanca y champignones

Una receta sencilla, económica, y muy rica

para aprovechar las Bogas de la temporada

Ingredientes:

• una boga mediana,
• cebolla,
• champiñones,
• salsa blanca (manteca, harina, leche, sal, pimienta, nuez moscada),
• sal y pimienta,
• limón

Preparación:

* Limpiar la boga sin descamar, quitando la cabeza y abrir a lo largo del espinazo. Quitar el espinazo y sacar las espinas de entrecarne.

*Salpimentar a gusto y rociar con abundante jugo de limón. Dejar reposar por dos horas.

*Colocar en una fuente bien aceitada.

*Agregar la cebolla picada finamente y rehogada. Colocar el champiñón cortado en laminas.

*Llevar al horno a temperatura moderada durante quince minutos.

*Retirar y agregar la salsa blanca caliente.

*Colocar nuevamente al horno por otros cinco minutos.

Fuente: NOA Fishing