Recetas con pescado: Pejerrey con vegetales al Disco

Retomando nuestra costumbre de miércoles,

hoy te traemos una nueva receta con Pejerrey,

como para disfrutar durante la salida de pesca

Ingredientes:

• Pejerrey 4
• Aceite de oliva
• Cebolla 3
• Cebolla de verdeo 3
• Morrón rojo 1
• Morrón verde 1
• Berenjena 1
• Calabaza ½
• Zanahoria 1
• Papa 1
• Sal gruesa
• Pimienta
• Orégano
• Ají molido
• Vino blanco 500 cc
• Caldo de verdura c/n
• Laurel 2 hojas
• Limón
• Perejil

Preparación:

Calentar bien el disco, agregar oliva y dorar los filetes de pejerrey en ambos lados.

Retirar el pescado y reservar.

Incorporar los vegetales en cubos grandes y transparentar. Salpimentar y condimentar.

Desglasar con vino blanco y cuando evapora el alcohol sumar un poco de caldo hasta que cocine la papa y la calabaza.

Luego incorporar los filetes ya dorados y el laurel. Terminar con rodajas de limón y perejil picado.

Agregar caldo si es necesario, cocer por unos minutos más y servir.

Fuente: Nuevo Diario web

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