Recetas con Pescado: Rótolos de Brótola con crema de espinaca y limón

Una receta fácil, como para

aprovechar las deliciosas Brótolas

 

Ingredientes: (proporciones para 2 personas)

• Brótola: 200 g de filet 

• Espinaca: 100 g 

• Limón: 1 

• Crema: 1 taza 

• Papa: 1 mediana 

• Panceta ahumada: 100 g 

• Manteca: c/n 

• Almendras tostadas: c/n 

• Tomillo, orégano y salvia: a gusto 

• Queso mascarpone: 2 cucharadas 

• Ciboulette: a gusto 

• Vino blanco: cant. necesaria

Preparación:

En un procesador hacer una pomada con la manteca, las almendras, el tomillo, el orégano, la sal y la pimienta.

Enmantecar los filetes y enrollarlos dejando la manteca en su interior, asegurarlos con palillos.

Reservar. Mezclar con la ciboulette picada y el queso mascarpone.

Cortar la panceta en lonjas y llevarlas a horno bajo hasta que queden crocantes.

Hervir las papas con cáscara.

Procesar el limón con la espinaca y añaadirle la crema, sal y pimienta, calentar hasta que rompa hervor.

Colocar los rótolos en la asadera con el vino y llevarlos al horno. 


Fuente: SION Recetas


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