Recetas con pescado: Trucha con ensalada de chauchas

Maru Botana nos presenta

una exquisita receta,

combinando el sabor de las Truchas

con las chauchas

 

Ingredientes: (en base a 4 porciones)

Para el pescado

• 4 truchas pequeñas
• 200 g de manteca
• 200 g de almendras
• 1 cda. de estragón
• 1 cda. de orégano
• sal y pimienta

Para la ensalada

• 500 g de chauchas
• 500 g de papas
• 12 tomates cherry
• 2 cdas. de jugo de limón
• 4 cdas. de aceite de oliva
• 1 cda. de orégano fresco
• 1 cda. de ciboulette fresca
• sal y pimienta

Preparación:

• Mezclá la manteca pomada con las almendras molidas, el estragón, el orégano, sal y pimienta. Abrí las truchas y untalas con esta mezcla.

• Llevalas a horno fuerte sobre una placa enmantecada por 10 minutos. Retiralas y rocialas con las almendras fileteadas.

• Cortá las chauchas al medio si son muy largas y blanquealas. Herví las papas peladas y cortadas en cuartos, y cortá los tomates cherry por la mitad.

• Mezclá el jugo de limón con el aceite, sal, pimienta y orégano. Uní las chauchas, papas y tomates, y condimentá con este aderezo. Para terminar, espolvoreá la ciboulette picada y serví junto con la trucha caliente.

Fuente: Revista Maru.com


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