Recetas con pescado: Merluza a la Cazuela

Hoy te traemos una exquisita receta

combinando la Merluza con la salsa

del vino blanco a la cazuela

Ingredientes: (en base a 4 porciones)

• 1 kilo de merluza
• 3 dientes de ajo
• 1 rama de perejil
• 250 ml. de Aceite de oliva virgen extra
• 250 ml de Agua
• 50 ml de vino blanco seco
• sal
• azafrán en polvo
• harina para rebozar

Preparación:

En primer lugar, cortaremos la merluza en rodajas, sazonaremos y la pasaremos por harina.

Seguidamente, en una sartén pondremos el aceite y cuando esté caliente freiremos las rodajas de merluza. Una vez estén doradas, las sacaremos de la sartén y las reservaremos. 

A continuación, en ese mismo aceite pondremos a freír los dientes de ajo pelados pero enteros. Una vez fritos los retiraremos y los colocaremos en un mortero junto con el perejil y lo majaremos. 

En una cazuela colocaremos las rodajas de merluza que teníamos reservadas y le añadiremos el aceite que nos ha sobrado de la fritura, el majado de ajo y perejil, el vasito de vino, el agua y el azafrán y dejaremos cocer todo junto a fuego lento durante unos 15 minutos.

Fuente: Blog Recetas

Lea otras Recetas con Pescado
haciendo click aquí