Recetas con pescado: Merluza rellena de champiñones

Hoy te presentamos una receta muy nutritiva

además de mus sabrosa:

Merluza rellena de champiñones

Ingredientes: (en base a 4 porciones)

• 1 merluza de 1,250 kilos aprox
• 250 gramos de champiñones
• 2 dientes de ajos
• 200 gramos de gambas
• 50 gramos de jamón serrano
• 200 ml. de Vino blanco
• 1 zumo de un limon
• harina
• Aceite de oliva virgen extra
• sal

Preparación:

En primer lugar, cortaremos en finas tiras el jamón y picaremos muy finamente los dientes de ajo. En una sartén pondremos unas gotitas de aceite y añadiremos el jamón y los dientes de ajo, una vez lo tengamos dorado incorporaremos las gambas peladas, los champiñones limpios y cortados en láminas, un chorrito de vino blanco y sazonaremos al gusto. 

A continuación, una vez lo tengamos cocinado rellenaremos con este preparado la merluza que la tendremos abierta y sin cabeza. La cerraremos y la pasaremos por harina.

Seguidamente, colocaremos un chorrito de aceite en una fuente para horno, colocaremos con cuidado la merluza, la rociaremos con un poquito de aceite, el zumo de limón y el resto de vino blanco. 

Para finalizar, la introduciremos en el horno precalentado a unos 180º y cocinaremos durante unos 20 o 25 minutos. Una vez cocinada, la sacaremos del horno con cuidado y la serviremos.

Fuente: Blog Recetas

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