Recetas con pescado: Merluza a la manteca negra

La receta de hoy, es un plato exquisito y un tanto sofisticado,

que podés presentarlo para una ocasión especial

Ingredientes:

* 1 kilo de merluza
* 250 g. de manteca
* 3 cdas de perejil
* 60 g. de alcaparras
* Sal y pimienta
* Jugo de limón

Preparación:

Pincelar con manteca una sartén, salpimentar los filetes, empolvarlos con harina y cocinarlos vuelta y vuelta en la sartén bien caliente.

Tapar y bajar el fuego, dejar cocinar 7 minutos. 

Mientras, fundir la manteca y llevarla a color nuez, sin dejarla quemar, agregarle sal, pimienta, jugo de limón y perejil picado, agregar las alcaparras y volcar sobre los filetes.

Servir de inmediato.

Fuente: Todo Recetas.net

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