Recetas con Pescado: Ensalada de frutos de mar

Maru Botana nos presenta

una receta fresca e ideal para

estos días calurosos

 

Ingredientes: (en base a 4 porciones)

• 1 cda. de manteca 

• 2 cuerpos de calamar

• 500 g de langostinos 

• 250 g de mejillones 

• 1 pepino 

• 1 lima 

• 1/2 lechuga arrepollada 

• sal y pimienta 

Para el dressing

• 2 cdas. de jugo de lima 

• 2 cdas. de aceite 

• 1 cda. de eneldo fresco 

• sal y pimienta

Preparación:

• Salteá en la manteca los calamares cocidos y cortados en ruedas. Agregá los langostinos y mejillones cocidos. Salpimentá, retirá y dejá enfriar.

• Cortá el pepino finito con mandolina, y la lima en gajos.

• Prepará el aderezo emulsionando el jugo de lima con el aceite y sumando el eneldo picado, sal y pimienta.

• En la fuente disponé una capa de hojas de lechuga y encima el salteado frío y el pepino. Aderezá y decorá con los gajos de la lima.

Fuente: Revista Maru.com 


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