Recetas con Pescado: Pasta con Salmón

Esta preparación que combina

el clásico sabor de la pasta con la suavidad del salmón

es perfecta para amenizar una cena

 

Ingredientes: 

 

• 6 cucharadas de mantequilla
• 1/2 cebolla finamente picada
• 2 cucharadas de harina
• 2 cucharaditas de ajo en polvo
• 2 tazas de leche descremada
• 1 taza de guisantes
• 1/2 taza de queso rallado
• 1/2 taza de champiñones
• 250 gr de salmón ahumado picado
• 450 gr de pasta (penne)

Preparación:

En una olla grande coloca agua, sal y deja hervir. Cuando llegue a punto de ebullición agrega la pasta y cocina durante 10 minutos hasta que esté al dente.

Ahora, en una sartén o cacerola mediana, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla hasta que esté tierna. Hecho esto, incorpora la harina, el polvo de ajo, la leche y calienta (sin dejar hervir).

Luego agrega poco a poco el queso hasta que la salsa esté suave. Cocina a fuego lento durante 4 minutos.

Finalmente mezcla los trozos de salmón ahumado y cocina durante 2 minutos más. Concluye sirviendo la pasta (ya escurrida) y mézclala con la salsa que hiciste.

Si quieres decorar esta receta puedes hacerlo esparciendo un poco de perejil finamente picado o rociando hojas de menta sobre la pasta, esto le dará un aroma especial a la receta.

Acompaña la pasta con salmón con una copa de vino tinto; si tienes la creatividad a flor de piel puedes mezclar este platillo con un trago de cóctel de pomelo.


Fuente: El Gran Chef


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