Recetas con pescado: Chupín de armado y dorado a la vinagreta

Te presentamos dos breves recetas

con una variante para comer el pescado

Ingredientes:

• Papas 1 kilo
• Aceite de oliva
• Armado 1
• Cebolla 2
• Morrón 1
• Vino tinto 500 cc
• Sal
• Pimienta
• Ajo
• Tomate c/n
• Caldo de pescado c/n
• Queso
• Dorado:
• Dorado 1
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Jugo de limón
• Vinagre de vino 

Preparación:

Chupín:

Dorar las papas en rodajas en aceite de oliva. Agregar los filetes de armado, las verduras en juliana y cubrir con vino tinto.

Salpimentar. Agregar ajo picado y rodajas de tomate hasta cubrir la superficie.

Cubrir con caldo de pescado, terminar con queso cuando esté listo.


Dorado:

Abrir el dorado y limpiarlo. Cocerlo a las brasas de lado y lado.

Saltear en oliva ajo fileteado, agregar ají molido, vinagre de vino, jugo de limón y perejil picado.

Adobar el dorado y servir.


Fuente: Cocineros Argentinos.com


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