Recetas con Pescado: Hamburguesas de pescado y camarones súper crunchy

Maru Botana nos sorprende con

una comida rápida con pescado,

ideal para niños y no tanto

 

Ingredientes: (proporciones para 4 personas)

• 300 g de pescado de carne blanca
• 150 g de camarones
• 1 huevo
• 100 g de panko
• 4 panes de hamburguesa
• aceite para freír
• sal y pimienta

Para acompañar

• 15 g de azúcar
• 15 cc de vinagre de manzana
• 30 g de repollo colorado
• 30 g de repollo blanco
• 20 g de zanahoria
• 20 g de queso blanco
• 5 g de mayonesa
• sal

Para los chips

• 2 papas
• 2 batatas
• aceite para freír

Preparación:

• Procesá el pescado cortado en cubos junto con los camarones. Agregá el huevo, salpimentá y seguí procesando hasta que te quede una pasta homogénea. Reservá en frío 1/2 hora.

• Tomá con la mano porciones de aproximadamente 120 g, dales forma de hamburguesa, pasalas por panko y freílas u hornealas.

• Para el acompañamiento, calentá el azúcar con el vinagre hasta que los granitos se disuelvan y espese como un almíbar. Dejá entibiar.

• Rociá los repollos cortados con mandolina en juliana bien fina y llevá a la heladera 12 horas.

• Escurrilos bien y mezclalos con la zanahoria rallada, el queso blanco, la mayonesa y sal.

•  Lavá las papas y las batatas y dejales las cáscaras.

• Cortalas en láminas bien finas, con pelapapas, directamente sobre aceite bien caliente.

• Cuando estén doradas por todos lados, retiralas con espumadera, apoyalas sobre un papel absorbente y enseguida salalas.

• Serví la hamburguesa en el pan apenas tostado, cubierta con los repollos y acompañada por los chips.

Fuente: Revista Maru.com

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