Recetas con pescado: Pescado en salsa

Te presentamos una receta que podés preparar

con diversos tipos de pescado, acompañada de una

deliciosa salsa de verduras, vino blanco y pimentón

 

Ingredientes: (en base a 4 porciones)

• 4 piezas de pescado blanco
• 100 gr. de jamón serrano
• 2 puerros
• 1 cebolleta
• 1 pimiento verde
• Ajos
• Perejil
• Sal
• Pimienta
• 1 vaso de vino blanco
• Harina
• Aceite
• Caldo de pescado
• Pimentón de la Vera

Preparación: 

Primero, para hacer el pescado en salsa, se refríe puerro en una sartén, junto con los pimientos verdes, ajos y cebolleta; todo bien lavado y picado fino. Cuando estén un poco hechos, pero no del todo, añadimos el jamón serrano cortado en trozos pequeños.

Una vez dorado todo, se añade el pimentón y se mueve rápidamente, para evitar que se queme. Se le añade un poco de vino blanco y se deja reduciendo. Una vez reducida la salsa del pescado en salsa, se echa en una fuente para el horno.

Se salpimenta el pescado, se pasa por harina y se fríe en otra sartén, 2-3 minutos a fuego fuerte, para que se dore.

Se coloca el pescado encima de la mezcla anterior y se añade, si se quiere, caldo de pescado. Se mete en el horno durante 5 minutos a 200 º.

Antes de servir el pescado en salsa, se añade perejil picado por encima.


Fuente: Recetas Comidas.com


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