Recetas con Pescado: Mero al curry con verdes

Maru Botana nos sorprende nuevamente

con una exquisita receta con Mero,

a prepararla y deleitarse

 

Ingredientes: (proporciones para 4 personas)

• 4 postas de mero de 300 g c/u
• 6 cdas. de curry
• 80 g de manteca
• sal marina y pimienta negra

Para la ensalada

• 100 g de escarola
• 100 g de rúcula
• 100 g de berro
• 4 cdas. de vinagre de vino
• 2 cdas. de salsa de soja
• 2 cdas. de aceite de sésamo
• 2 cditas. de azúcar

Preparación:

• Elegí dos trozos de mero cortados transversalmente, gruesos y con su piel. Empanalos bien con la mezcla de curry, sal y pimienta.

• Fundí la manteca en una sartén. Cuando esté caliente, poné el pescado con la piel hacia abajo.

• Cociná entre 3 y 4 minutos y dalos vuelta, agregando un hilo de aceite si hace falta, hasta que la cobertura quede bien dorada.

• Hacé una ensalda con la escarola, el berro y la rúcula cortados a mano, y condimentala con la emulsión de vinagre, aceite de sésamo, salsa de soja y azúcar.

Fuente: RevistaMaru.com


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